Área de producción Esta denominación de pueblo proviene de la Côte de Beaune, en la Côte-d'Or de Francia. Departamento. Incluye 55 viñedos Premier Cru. Las graês para este vino fueron cultivado en los pueblos de Chassagne-Montrachet y Remigny. 197,66 ha son plantado con Chardonnay y 106,45 ha con Pinot Noir. Orígenes Aquí, grandes canteras de mármol forman un frente rocoso. Ubicado a altitudes de entre 220 y 325 metros, el terreno consiste en laderas empinadas de Rauracia, Callovian pendientes, margas argovianas y piedra caliza de Bathonian desde la cumbre hacia abajo. El suelo a base de piedra caliza es pedregoso. Variedad 100% Chardonnay Vinificación y maduración Las uvas fueron cosechadas a mano y clasificadas manualmente tan pronto como llegaron a la bodega. Luego fueron presionados en una prensa neumática que permite extracción perfecta de los jugos sin presionar demasiado las uvas. Vinificación y La crianza Se realizó en barricas de madera con una proporción de 20% de roble nuevo. El vino se envejeció con lías durante 10 meses con agitación ocasional. Notas de sabor COLOR: dorado. NARIZ: Aromas de flor de espino, madreselva y acacia. PALADAR: ataque mineral con un final largo y rico. Maridaje de vinos y comidas. Para degustar con pollo en salsa, langosta, cangrejo de río, platos asiáticos y quesos. Sirviendo sugerencias 12 a 14 ° C Potencial de envejecimiento 8 a 10 años