VIÑEDO: El Granero (3 has) VARIEDAD: 100% Garnacha D.O.: La Mancha CATEGORÍA: Crianza GRADO ALCOHÓLICO: 13 % vol ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/L. Tártrica FECHA DE VENDIMIA: 4ªsemana de septiembre VINIFICACIÓN: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 19 días. ENVEJECIMIENTO: 10 meses en barrica de roble americano OBSERVACIONES DE LA CATA Color: Intensidad media-alta de color púrpura con ribete cardenalicio, y destellos brillantes. Lágrima coloreada y densa que denota sólo con la vista su sedosidad. Nariz: Aromas florales (flor de azalea, y árbol del paraíso) y de sotobosque (corteza de pino, hojarasca y hoja rota de acebo), muy complejo en lo que a aromas varietales se refiere. La crianza en barrica le aporta ligeras notas tostadas, de tabaco y maderas finas como el nogal. Gusto: Ataque intenso pero con sensación de sedosidaddesde el inicio. A pesar de tener un tanino muy fino goza de estructura y nervio (gran capacidad de envejecimiento en botella). Final fresco, largo y sabroso. Maridaje: Quesos curados de oveja y cabra. Carnes blancas como el pavo y el pollo a la brasa. Estupendo con la ternera a la brasa sin salsas y con la parte de legumbres (garbanzos) y carnes del cocido madrileño.