VIÑEDO: El Granero (20 Has) VARIEDAD: 100% PetitVerdot D.O.: La Mancha CATEGORÍA: Crianza GRADO ALCOHOLICO: 14% Vol ACIDEZ TOTAL: 5,0 g/l. Tártrica FECHA DE VENDIMIA: 4a Semana de septiembre VINIFICACIÓN: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 22 días. ENVEJECIMIENTO: 8meses en barrica de roble francés. OBSERVACIONES DE LA CATA Color: Impecable limpieza y brillo, de intensidad alta y color púrpura con ribete cardenalicio, profundo y opaco. Nariz: Aromas varietales (lila, moras y cilantro) y de sotobosque (corteza de pino y hojarasca), muy complejo en lo que a aromas se refiere. La crianza en barrica le aporta ligeras notas lácteas, caja de puros y ebanistería fina. Elegante y sugestivo. Gusto: Estructurado pero con tanino muy fino y más pulido, graso, no arremete en su paso en boca contra las papilas es suave y fino. Muy elegante. Maridaje: Quesos curados de oveja y cabra. Carnes de cordero y cabrito al horno de leña. Interesante el maridaje con magret de pato a la plancha. Callos a la madrileña y botillo.