FINCA ANTIGUA MERLOTVINOS TINTOS
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VIÑEDO: Sierra de La Higuera ( 40 Has)
VARIEDAD: 100% Merlot
D.O.: La Mancha
CATEGORÍA: Crianza
GRADO ALCOHÓLICO:14% v.v
ACIDEZ TOTAL: 5.6 g/l. Tártrica
FECHA DE VENDIMIA: 2ª Semana de Septiembre
VINIFICACIÓN: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 14 días.
ENVEJECIMIENTO:8meses en barrica de roble francés.
OBSERVACIONES DE LA CATA
Color:
Intensidad media-alta de color rojo picota, brillante y límpido con lágrima coloreada. Bordes amoratados. Brillante y cristalino.
Nariz:
Potente nariz de flores blancas (madreselva, ortiga y flor de abedul) con notas de pastelería centroeuropea y tostados de la barrica que conjuntan muy bien con las notas pasteleras.
Gusto:
Sedoso, redondo y muy fresco, con volumen, sin aristas, pero mostrando a la vez estructura y sobretodo frescura a pesar de su madurez. Final fino, elegante.
Maridaje:
Ideal acompañamiento de platos de cocina japonesa (Yakotori, Teriyaki). Marida bien con pescados secos como el rape o la dorada. Mejora las carnes blancas y es perfecto para tomarlo con quesos suaves de vaca y oveja.
