VIÑEDO: Finca Antigua VARIEDAD: 50% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot y 10% Syrah D.O.: La Mancha CATEGORÍA: Crianza GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% Vol ACIDEZ TOTAL: 5,6 g/L. Tártrica FECHA DE VENDIMIA: 1ª semana de Septiembre a 1ª semana de Octubre VINIFICACIÓN: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 18 días. ENVEJECIMIENTO: 14 meses en barrica de roble americano y francés OBSERVACIONES DE LA CATA Color: Intensidad alta de color oscuro rubí, brillante y cristalino. Ribete con destellos cardenalicios. Lágrima abundante y densa. Nariz: Intensidad alta con recuerdos mentolados, y minerales. Notas lácteas de yogur y fondo torrefacto con recuerdos de monte bajo y sotobosque. Su paso por barrica le aporta notas especiadas (nuez moscada, clavo y tabaco ) con ligeras notas tostadas. Gusto: También en esta fase evoca cremosidad y suavidad en su inicio, con desarrollo de forma esférica de un gran volumen, sin aristas. Muy conjuntada la acidez con el grado alcohólico. De final largo y postgusto cremoso. Muy fresco. Maridaje: Ideal para acompañar arroces y pastas de cocina italiana. Marida bien con quesos de curación media y con carnes blancas a la brasa o en salsa. Acompaña a pescados como la lubina o el rape aportando consistencia a estos platos sin restarles elegancia.