CANTOS DE VALPIEDRA CRIANZAVINOS TINTOS
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VIÑEDO:Finca Valpiedra
VARIEDAD: 100% Tempranillo
D.O.: Calificada Rioja
CATEGORÍA: Crianza
GRADO ALCOHÓLICO: 13% Vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,6 g/L. Tártrica
FECHA DE VENDIMIA: 2ª semana de Septiembre
VINIFICACIÓN: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 16 días.
ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barrica de roble francés y americano
OBSERVACIONES DE LA CATA
Color:
Púrpura intenso. Destellos violáceos de lágrima abundante, coloreada y densa.
Nariz:
Intensidad aromática alta con notas de frutos negros y endrinas maduras, perfil mineral muy marcado que junto con las notas procedentes de la barrica tales como vainilla, especias y tabaco dotan de gran carácter a este vino. La variedad Tempranillo está muy marcada y bien integrada con la barrica.
Gusto:
El ataque es graso e intenso con recorrido goloso, mostrando gran finura. Acidez equilibrada con alcohol predominando la frescura típica de los “Valpiedras”. Final largo, mineral, con recuerdos de maderas finas y de gran frescura.
Maridaje:
Ollas de verduras y legumbres, sopas de gallina. Respecto a las carnes marida mejor con las blancas, el pavo, el cordero lechal y el cerdo. Acompañamiento perfecto del arroz con conejo y la pularda estofada
