Amplio en su concepción y en su origen, este vino surge en la búsqueda de viñedos viejos en Castilla la Mancha, con una viticultura tradicional y zonas algo más altas de lo normal. Todo ello, con el objetivo de buscar ese punto de madurez, que es tan difícil de encontrar en el viñedo manchego. Es la complejidad en estado puro. Lugar: Alhambra, Ciudad Real Altitud: 700 m. Clima:clima continental extremo Precipitación media: 300 l / metro cuadrado por año Suelos: suelos arenosos muy pobres con poca profundidad ORIGEN: Con un enfoque más amplio, este vino nace de la búsqueda de viñedos viejos en Castilla la Mancha, a gran altura y donde se emplea una viticultura tradicional, buscando ese toque de madurez; Es muy raro encontrar viñedos como este en Castilla La Mancha. Es la complejidad en su estado más puro. PRODUCCIÓN TOTAL: 25,000 botellas VINIFICACIÓN VARIEDAD: 100% Tempranillo ENVEJECIMIENTO: 14 meses en barricas de roble francés. VINIFICACIÓN: La vendimia se realiza en cajas, y posteriormente las uvas se someten a una segunda selección en bodega. En términos de envejecimiento, se buscan maderas y caracteres que en su conjunto proporcionen una variedad de matices (cremosidad, aromas de canela y pimienta). Los barriles se trabajan de forma independiente. El control del proceso y la temperatura es esencial. VIÑEDO: EDAD MEDIA: 50-80 años SUELO: arenoso, calizo y algo de arcilla. CLIMA: continental y mediterráneo NOTA DE CATA: Mientras bebes este vino, su expresión evoluciona. Desde la fruta roja madura hasta sus notas balsámicas que le proporcionan frescura junto con el toque mineral, todo se mezcla perfectamente con el roble que aporta toques de especias, café y cacao. En boca, es un vino fuerte, sabroso y largo que insta a seguir bebiendo. MARIDAJE: Perfecto para disfrutar con carnes rojas o platos hechos con aves de caza.