PRODUCCIÓN: 62.734 botellas 0,75l | 2.880 botellas 1,5l VARIEDAD: 100% Tinto Fino CRIANZA: 14 meses en roble francés: 25% nuevo 75 % usado (1,2 y 3 usos) GRADO ALC.:14,5% Vol. Acidez total: 4,66 G/l (tartárico) · Azúcar residual: 1,4 g/L pH: 3,66 ELABORAIÓN:El vino se elabora a partir de una selección de viñedos muy viejos, buscando viñas localizadas en terrenos arenosos y con canto rodado, proporcionando una mejor maduración y mayor intensidad frutal. Vinificación por pueblos, se elabora en depósitos de hormigón y acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera para luego criarse durante 14 meses en barricas de roble francés. NOTA DE CATA:Vivo color cereza picota con reflejos violáceos. Intenso aroma de fruta roja fresca con notas de violetas, tomillo y romero. En la boca destaca por su frescura y sedosidad que acompañan una buena concentración de fruta roja y negra madura envueltos en taninos increíblemente sedosos con un final de boca mineral y fresco. VIÑEDO Edad media: 90 y 100 años. Altitud: 1000 metros en zona de páramo Suelo:Selección de parcelas de suelo arenoso con canto rodado sobre roca calcárea. Clima:Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos.