ARBOLEDA SYRAHVINOS TINTOS
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Denominación de origen:
Valle de Aconcagua
Composición
100% Syrah
Altitud: 380 a 590 msnm (Las Vertientes)
100 a 200 msnm (Chilhué)
Clima: Las Vertientes: Mediterráneo con estación seca prolongada y precipitaciones en invierno.
Chilhué: Costero frío, fuertemente influido por la fría corriente de Humboldt en el Océano Pacífico, bajas temperaturas y precipitaciones concentradas entre mayo y agosto.
VINIFICACIÓN
Las uvas fueron cosechadas, seleccionadas manualmente en una doble selección en forma cuidada y luego despalilladas. Después de una suave molienda se llevaron a cubas de acero inoxidable para su fermentación a temperaturas que fluctuaron entre 24°C y 28°C. Se realizaron tres remontajes diarios entre 0.5 y 1.5 veces el volumen de la cuba, de acuerdo con el nivel de extracción deseado. El tiempo total de maceración varió de 20 a 30 días dependiendo del desarrollo individual de los lotes. El ensamblaje del vino resultó ser un 85% del Viñedo las Vertientes y un 15% del Viñedo Chilhué. La mezcla final fue envejecida por 12 meses en barricas de roble, de las cuales un 93% fueron francesas y un 7% americanas, siendo un 25% de ellas, barricas nuevas.
